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白色或無(wú)色結(jié)晶狀顆?；蚍勰瑹o(wú)味。

略帶吸濕性結(jié)晶性粉末。無(wú)臭，有生理鹽水的味道，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。相對(duì)密度1.98 g/cm3(20°C)，熔點(diǎn)275°C，水溶解性 29.4 g/L（20°C）

儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫(kù)房、保持容器密封。

在食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等，可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類(lèi)、罐裝水凝膠點(diǎn)心、干酪的乳化、柑橘的保鮮等。分析試劑。配制緩沖溶液。鍍金。藥典上又名枸櫞酸鉀。

1、操作處置應(yīng)在通風(fēng)良好的場(chǎng)所進(jìn)行。

2、搬運(yùn)時(shí)要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞；

500G/塑瓶 | 25KG /紙桶

BZY 038 – 2019 一水合檸檬酸鉀
指標(biāo)名稱(chēng)	食品級(jí)	分析純	化學(xué)純
含量，w / %	≥98.0	≥98.0	≥98.0
pH值（50g/L，25°C）澄清度試驗(yàn)，號(hào)# 水不溶物，w / %	通過(guò)試驗(yàn) 通過(guò)試驗(yàn)	7.0 ~ 9.0 ≤3 ≤0.005	7.0 ~ 9.0 ≤5 ≤0.01
氯化物（Cl），w / %	≤0.005	≤0.005	≤0.01
硫酸鹽（SO4），w / %	≤0.01	≤0.005	≤0.01
磷酸鹽（PO4），w / % 鈉（Na），w / % 鈣（Ca），w / % 鐵（Fe），w / %	≤0.02 ≤0.000 5	≤0.015 ≤0.1 ≤0.02 ≤0.000 5	≤0.03 ≤0.2 ≤0.04 ≤0.001
重金屬（以Pb計(jì)），w / % 易炭化物質(zhì) 透光率干燥失重，w / % 草酸鹽（C2O4），w / % 總砷（以As計(jì)），w / %	≤0.000 2 ≤1.0 ≥95.0 3.0 ~ 6.0 ≤0.03 ≤0.000 1	≤0.000 5	≤0.001

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